মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানুন

গর্ভাবস্থায় বিটরুট খাওয়া  অবাক করা ১০ টি  উপকারিতা জানুন মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা আমাদের মধ্যে অনেকেই এর উপাদান সম্পর্কে জানিনা তবে মাশরুমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল ও ফাইবারযুক্ত উপাদান এবং প্রচুর পরিমাণে আশ  আছে যেটা মানব দেহের জন্য খুবই উপকারী একটি ফল তো চলুন মাশরুমের উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানতে এই আর্টিকেল পড়ে নিতে পারেন।

মাশরুম একটি সুস্বাদু ও উপকারী ফল যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী এই ফলটি কমবেশি সব বয়সের মানুষ খাবার হিসেবে গ্রহণ করতে পারবেন এ ফলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ ভিটামিন বি ও ভিটামিন সি   আছে যা প্রসাধনীরেস্টুরেন্টগুলোতে এ খাবার কে উচ্চ মানে বিভিন্ন রেসিপির মাধ্যমে বিক্রি করে থাকে কারন এ খাবার প্রচুর পরিমাণে উপকারিতা আছে ।

পেজ সূচিপত্রঃ মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন

• মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা সমূহ
• মাশরুমের পুষ্টি উপাদান
• মাশরুমের উপকারিতা সমূহ
• রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে মাশরুমের ভূমিকা
• মাশরুম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে 
• স্নায়ুতন্ত্রের রোগ ও ক্যান্সার প্রতিরোধে মাশরুম এর ভূমিকা
• গর্ভকালীন সুস্থতায় মাশরুমের ভূমিকা
• ডায়াবেটিস থেকে মুক্তিতে মাশরুম এর কার্যক্ষমতা
• শিশুর স্বাস্থ্যউন্নতিতে মাশরুমের ভূমিকা
• মাশরুম হার্টের জন্য উপকারী
• মাশরুম মস্তিষ্কের গঠন তৈরি করে
• ত্বক ও চুলেরউপকারিতায় মাশরুম
• হজম শক্তি বৃদ্ধি করে
• মাশরুমের অপকারিতা সমূহ
• বিষাক্ত মাশরুমের ঝুঁকি
• এলার্জি ও সংবেদনশীলতা
• পাচনতন্ত্রের সমস্যা
• কিডনি ও  লিভারের সমস্যা
• সংরক্ষণও রান্নার সমস্যা

মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা সমূহ

মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতার মধ্যে যে পার্থক্যটি লক্ষ্য করা যায় তার মধ্যে উপকারিতার দিক থেকে গুরুত্বপূর্ণ কার্যকারিতা লক্ষ  করা যায়  আমাদের দেহের বিভিন্ন রকমের খাদ্য অভাব পূরণ করে এই মাশরুম। মাশরুমে আছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান এবং খেতেও প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু যেটা খেলে আপনার খাদ্য ভাব দূর হবে এবং শরীরের শক্তি যোগাবে এটি বিভিন্ন বয়সের ছেলেমেয়ে খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করতে পারবে এটি বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে হয়ে থাকে তবে এছাড়াও এশিয়ার ও অন্যান্য দেশে ও জন্মে যেমন ইউরোপ-আমেরিকা মধ্যপ্রাচ্যের এ সমস্ত বাজারে বেশ শক্ত অবস্থানে রয়েছে এ মাশরুম ।

সম্মানিত ভিজিটর ভাইয়েরা এই মাশরুমের উপকারিতা রিচার্জ করলে বুঝা যায় যে এ মাশরুমে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ যেটাতে আছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান তবে বন্য মাশরুম খাওয়া সম্পূর্ণ ক্ষতিকারক অপকারিতা দিক দিয়ে মাশরুম বিভিন্ন জায়গায় জন্মে   একেবারে খাওয়া নিষেদ   তবে বন্য মাশরুম কখনই খাওয়া যাবে না এ মাশরুম খেলে আপনার প্রাণনাশের আশঙ্কা থাকবে তো চলুন মাশরুম সম্পর্কে বিভিন্ন তথ্য জেনে নেয়া যাক।

মাশরুমের পুষ্টি উপাদান

১০০  গ্রাম মাশরুমের পুষ্টি উপাদান

পুষ্টি উপাদান	পরিমান	ভিটামিন ও খনিজ	পরিমাণ	ভিটামিন ডি ৭-১৫ IU	পরিমাণ
শক্তি	২২ থেকে২৫ ক্যালোরি	ভিটামিন বি১ থায়ামিন	০.১ গ্রাম	আয়রন	০.৫-১ মিগ্রা
প্রোটিন	২.৫ থেকে ৩.৫ গ্রাম	ভিটামিন বি২	০.৪ গ্রাম	ক্যালসিয়াম	২-৩মিগ্রা
কার্বোহাইড্রেট	৩ থেকে ৪ গ্রাম	ভিটামিন বি৩	৩.৬ গ্রাম	প্টাসিয়াম	৩১৮-৪৫০মিগ্রা
আরযোগ্য ফাইবার	১ থেকে ২ গ্রাম	ভিটামিন বি৫	১.৫ গ্রাম	ম্যাগ্নেসিয়াম	৯মিগ্রা
চিনি	শূন্য পয়েন্ট পাঁচ থেকে এক গ্রাম	ভিটামিন বি৬	০.১ গ্রাম	সোডিয়াম	৫-১০মিগ্রা
চর্বি	0.১ থেকে ০.৫ গ্রাম	ভিটামিন বি৯	১৬ মাইক্রগ্রাম	ফরফরাস	৮০-১০০মিগ্রা
সংদীপ্ত চর্বি	0.0৫ গ্রাম	নাই	নাই	জিংক	০.৫-১মিগ্রা
পানি	৮২ থেকে ৯২ গ্রাম	নাই	নাই	কপার এবং সেলেনিয়াম	০.৩-০.৫মিগ্রা ও ৮-২০মিগ্রা
পদার্থ	নাই	নাই	নাই	সেলেনিয়াম	৮-২০মিগ্রা

মাশরুমের উপকারিতা সমূহ

মাশরুম একটি পুষ্টিকর সুস্বাদু খাদ্য এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন দ্বারা উৎপাদিত একটি উদ্ভিদ যেটাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থ যাতে আছে এন্টি এক্সিডেন্ট এর মত ভেষজ উপাদান তাহলে চলুন মাশরুম উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেই।

আরও পড়ুনঃপুরুষদের জন্য অ্যালোভেরার ১৪ টি উপকারিতা সম্পর্কে জানুন 

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে মাশরুমের ভূমিকা

মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতার মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা হল রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ সঠিক মাত্রায় রাখে এটি একটি আঁশযুক্ত খাবার এটি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম এবং পটাশিয়াম যা মানব দেহের রক্ত নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এতে  আছে ভিটামিন সি এবং লোভাস্টিটিন,এ টাডেনিন, ইরিটাডেনিন যেটা হৃদরোগ ও রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে থাকে এটা কৃষি তথ্য অনুযায়ী সার্ভিস অনুমোদন রয়েছে।

মাশরুম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে 

মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতা হচ্ছে এটি খুব সুস্বাদু একটি ফল এটি খেলে  অ্যান্টিবায়োটিক ও ব্যাকটেরিয়াজনিত যে সমস্ত সমস্যাগুলো আছে সেগুলো ভেষজ ঔষধ হিসেবে কাজ করবে এই ফলটিতে রয়েছে ভিটামিন বি ভিটামিন  সি এবং ভিটামিন ডি যা শরীরের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান  ঘাটতি পূরণ করতে সাহায্য করে এবং শরীরকে করে চাঙ্গা ফুরফুরে । 

পেটের বিভিন্ন রকমের সমস্যা যেমন ক্যান্সারের মত সমস্যাও মাশরুম রোগ প্রতিরোধের হিসেবে কাজ করতে পারে মাশরুম আছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন মিনারেল যে মানুষের দেহের চাহিদা মেটাতে সাহায্য করে এর পাশাপাশি এমন একটি ভিটামিন রয়েছে যা এরগথীয়নেইন মানব দেহের এন্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে থাকে এটি একটি অন্যান্য খাবারের মতো নামধারী খাবার যেমন মাছ দুধ ডিম ইত্যাদির মতই।

স্নায়ুতন্ত্রের রোগ ও ক্যান্সার প্রতিরোধে মাশরুম এর ভূমিকা

মাশরুমের গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতার মধ্যে আরেকটি উপকারিতা হচ্ছে স্নায়ুতন্ত্রের রোগ প্রতিরোধ করে ও ক্যান্সারের মতো বড় অসুখের জন্য এন্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে থাকে এই মাশরুম আমাদের দেহের বিভিন্ন রকমের স্নায়ুতন্ত্রের রোগ গুলো যেমন স্টক ক্যান্সার ইত্যাদি হওয়ার ঝুঁকি থেকে রক্ষা করে এতে কারণ মাশরুমের ভেতরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে সালফার যা এসব রোগ রোগগুলো দেহের মধ্যে প্রবেশ করতে দেয় না 

 বিভিন্ন বিশেষজ্ঞদের মতে এই মাশরুমে আছে পলিকন ও সেলেনিয়াম নামক অ্যান্টি এক্সিডেন্ট যা মানব দেহের জন্য অবশ্যকীয় ব্যবহার্য খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করতে হবে আর একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো মাশরুম যদি নিয়মিত খাওয়া যায় সেক্ষেত্রে মেয়েদের ব্রেস্ট ক্যান্সার হওয়ার বা প্রোটেশট ঝুঁকি কমিয়ে থাকে।

গর্ভকালীন সুস্থতায় মাশরুমের ভূমিকা

মাশরুমের অন্যতম উপকারিতার মধ্যে সবচাইতে গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা হলো গর্ভকালীন মা ও শিশুকে সুস্থতা রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে এটি খাদ্য ভাব মেটাতে সাহায্য করে যা মায়ের ওজন কমাতে সাহায্য করবে মাশরুমে আছে প্রচুর পরিমাণে গরমকালীন সময়ে মায়েদের বোনের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ফলিক এসিড বা ফলেট এর পরিপূরক খাবার যা ফুড ডেটা সেন্ট্রাল সার্চ রেজাল্টের তথ্য অনুযায়ী এক কাপ কাঁচা মাসরূম ১৬.৩ মাইক্রগ্রাম সোর্স ফলের থাকে যা মা ও শিশুকে সুস্থ রাখতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণভাবে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে তাই গর্ভকালীন মায়ের প্রতিদিন খাবারের রুটিনের সাথে এই খাবার রাখা দরকার ।

ডায়াবেটিস থেকে মুক্তিতে মাশরুম এর কার্যক্ষমতা

মাশরুমের উপকারিতার মধ্যে ডায়াবেটিসের মত অসুখ এর অ্যান্টিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে থাকে এ মাশরুমে রয়েছে ডায়েট্রি ফাইবার টাইপ টু যেটা ড্রাইভারিসোন থেকে বাঁচাতে সাহায্য করে ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরী থেকে অফ মেডিসিন এর একটি গবেষণায় দেখা যায় যেসব লোক প্রচুর পরিমাণে ফাইবার খায় তাদের টা একটু ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি অন্যান্য হয়ে থাকে।

আরও পড়ুনঃ তরমুজের  ১২টি উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জানুন

আর যাদের ডাইবেটিসের মাত্রা বেশি রয়েছে তাদের জন্য এ খাবার খাইবারের গ্লুকোজ রক্তের মাত্রা কে কমাতে সাহায্য করতে পারে তবে এক কাপ কাটা কাঁচা মাশরুম .৭০ ফাইবার গ্রাম বা এক গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে থাকে যা মানব দেয়ার জন্য ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ কাজ করতে সক্ষম হয়।

শিশুর স্বাস্থ্যউন্নতিতে মাশরুমের ভূমিকা

মাশরুমের উপকারিতা যে সমস্ত দিকগুলো আছে তার থেকে গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো শিশুর স্বাস্থ্য ভালো রাখা। এতে আছে শিশুদের জন্য ক্যালসিয়াম হরফরাস ও ভিটামিন ডি যা শিশুদের হাড় ও দাঁতের গঠনকে শক্ত করে এবং সকল উপাদানের গুরুত্ব রাখে যাদের বাচ্চা বা শিশুর আছে তারা প্রতিদিন খাবারের তালিকায় এ মাশরুমের খাবার রাখলে শিশুদের মস্তিষ্কের গঠনে ও গুরুত্বপূর্ণ ভাবে ভূমিকা রাখবে তাই প্রতিদিনই শিশুদের জন্য মাশরুমের রেসিপি রাখা যথাযথ তাৎপর্যপূর্ণ।

মাশরুম হার্টের জন্য উপকারী

মাশরুম   হলো একটা উপকারিতা  ফল এটিতে কোন কোলেস্টর থাকে না এজন্য এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে আর রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকলে ডায়াবেটিস যেমন নিয়ন্ত্রণ থাকে তেমনি হার্ডও নিয়ন্ত্রণে থাকে হার্টকে ভালো রাখার জন্য প্রতিদিনই খাবারের তালিকায় যাদের হার্টের সমস্যা আছে তারা এটি নির্ধারিত করে নিতে পারেন এক্ষেত্রে আপনার হার্ট হবে সুস্থ সুন্দর যা জীবনকে নতুনভাবে সাজিয়ে তুলতে সক্ষম হবে।

মাশরুম মস্তিষ্কের গঠন তৈরি করে

মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতার দিকের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ হলো মাশরুম শুধুমাত্র বাচ্চাদের ক্ষেত্রে নয় যাদের মাথার মানসিক সমস্যাগুলো রয়েছে তাদের ক্ষেত্রেও এটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে প্রতিদিন নিয়মিতভাবে যদি এই মাশরুম খাওয়া যায় এটি একটি ভেষজ ওষুধ হিসেবে মস্তিষ্কের মানসিকতা ফিরিয়ে আনতে সক্ষম হবে এবং আস্তে আস্তে সেই পূর্ণ সুস্থ বান মস্তিষ্ক গঠনে জন্য সুস্থও স্বাস্থ্যবান সমাজের চোখে ফিরে আসবে।

ত্বক ও চুলের উপকারিতায় মাশরুম

মাশরুমের  উপকারিতা গুলোর যে সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ দিকগুলো আছে তার মধ্যে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হচ্ছে ত্বক ও চুলের উপকারিতা মাশরুমের ভূমিকা এই মাসুমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে এন্টি এক্সিডেন্ট ভিটামিন বি কমপ্লেক্স যা ত্বকের উজ্জ্বলতাকে বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে থাকে এবং চুলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে এই মাশরুম আর এটাতে রয়েছে আয়রন যেটা চুল ও চোখের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভাবে কাজ করছে তাই মাশরুমের উপকারিতা দিক দিয়ে মানব দেহের ভালো একটি স্থান করে রেখেছে এই সবজির বাজারে  মানব দেহের বিভিন্ন উপকারের জন্য ।

আরও পড়ুনঃ সকালে খালি পেটে খেজূর খেলে কি উপকার হয় জানুন

হজম শক্তি বৃদ্ধি করে

মাশরুমের গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতার মধ্যে হজমশক্তি বৃদ্ধি করা হচ্ছে অন্যতম একটি দিক এই মাশরুমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ও প্রবায়টিক এটা হজম শক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে এবং তন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া সংখ্যা বাড়িয়ে পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে থাকে এবং শরীরকে গ্যাস্টিক ও আলসার থেকে রক্ষা করে ভেষজ ওষুধ হিসেবে। মাশরুম বিভিন্ন রকমের অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল হিসেবে যেমন ডায়রিয়া পানি শূন্যতা এগুলোকেও দূর করতে সাহায্য করে।

মাশরুমের অপকারিতা সমূহ

মাশরুমে যেমন উপকারিতা হয়েছে কিছু বর্ণ মাশরুম রয়েছে সেগুলো অপকারিতা ক্ষতিকারক যেগুলো ক্ষতিকারক সেগুলো প্রাণনাশের আশঙ্কা রয়েছে তবে বিষাক্ত মাশরুম ডায়রিয়া পেট ফাঁপা বমি ভাব থেকে শুরু করে মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে তো চলুন মাশরুমের অপকারিতা কি কি জেনে নেই

বিষাক্ত মাশরুমের ঝুঁকি

মাশরুমের অপকারিতা মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ যে রয়েছে সেটি হচ্ছে বিষাক্ত মাশরুম খেলে আপনার জীবন নাশের আশঙ্কা হতে পারে এর মধ্যে কয়েক ধরনের সমস্যা হতে পারে যেমন পেটের সমস্যা পেট ফেঁপে ফুলে যেতে পারে এমন কি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে আরেকটা হল খাবারের বিষক্রিয়াতা খাদ্য নালীতে বিষক্রিয়া হয়ে মৃত্যু পর্যন্ত ঘটতে পারে তাই অবশ্যই সতর্কতার সাথে মাশরুমকে পর্যবেক্ষণ করে খেতে হবে.

এলার্জি ও সংবেদনশীলতা

মাশরুমের যেমন উপকারিতা রয়েছে তেমনি ক্ষতিরও কিছু দিক রয়েছে তার মধ্যে অন্যতম হল যাদের অ্যালার্জি সমস্যা রয়েছে তারা মাশরুমের প্রতি আকৃষ্ট না হয় ভালো কারণ এতে থেকে চুলকানি পুষ্টি সহ শ্বাসকষ্ট হতে পারে বা এনাফায়লেক্সিস যেটা জীবন নাশের এলার্জিক প্রতিক্রিয়া কারণে মরণব্যাধি হতে পারে। অবশ্যই যাদের অ্যালার্জি রয়েছে তারা যেন এই মাশরুমের থেকে সংবেদনশীল  থাকে।

পাচনতন্ত্রের সমস্যা

মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিতার মধ্যে পার্থক্য যে সমস্যার কথা বলা হয়েছে সেগুলো হচ্ছে অপকারিতায় পচনতন্ত্রের সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে মাশরুমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আশ যা মানুষের জন্য হাজন শক্তিতে কঠিন একটি দিক হয়ে দাঁড়াতে পারে অতিরিক্ত মাশরুম খেলে পেট ফাঁপা গ্যাস্ট্রিক এবং বদহজমের মত সমস্যা সৃষ্টি হতে পারে তাই নিয়মিতভাবে মাশরুম খেতে হবে ।

কিডনি ও  লিভারের সমস্যা

মাস্টারের উপকারিতা ও অপকারিতার মধ্যে যে প্রধান অপপ্রচারিত রয়েছে বিভিন্ন প্রজাতির মাশরুম ফেলতে পারে বহুদিন ধরে যদি মাশরুম অতিরিক্ত ভাবে খেতে থাকেন একসময় কিনে ফেলার হতে পারে এবং লিভারের সমস্যা হতে পারে যা মৃত্যু পর্যন্ত আপনাকে পৌঁছাতে দিতে পারে এক্ষেত্রে অবশ্যই সচেতনতা থাকতে হবে

আরও পড়ুনঃসকালে  খালি পেটে কাজু বাদাম খাওয়ার  উপকারিতা

সংরক্ষণও রান্নার সমস্যা

মাশরুমের উপকারিতা ও অপকারিত দিক থেকে গুরুত্বপূর্ণ একটি ক্ষতিকারক দিক হতে পারে সংরক্ষণের সমস্যা। মাশরুম দ্রুতই নষ্ট হয়ে যায় বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করা যায় না সংরক্ষণ যদি করতে হয় তাহলে অবশ্যই যত্ন নিতে হবে নষ্ট হয়ে গেলে সে ক্ষেত্রে বা পচা ও নষ্ট ছেলে খাদ্যের বিষক্রিয়া হতে পারে।

উপসংহার 

আমার সোনার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে যে বিষয়টি জানা গেল সেটি হচ্ছে মাসুমকে সঠিকভাবে যাচাই-বাছাই করে খেতে হবে বুনো বা পতিত জমিতে যে সমস্ত মাশরুম হয় সেগুলো খাওয়া যাবেনা এজন্য মাশরুমকে তালিকা রাখতে হলে সঠিকভাবে যাচাই বাছাই করে খেতে হবে তাহলে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন অনেকগুলো ঘাটতিপূরণ করে শরীরকে সুস্থ ও করতে সাহায্য করবে ।

সুতরাং বলা যায় যে উপরে আর্টিকেল থেকে যে মাশরুমের উপকারিতা অপকারিতা সম্পর্কে জানা গেল যে মাশরুম ফল সত্যি মানব দেহের জন্য শিশু থেকে বৃদ্ধ সব রকমের মানুষে খেতে পারবে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে থাকে।